產地 Origin： Peru (秘魯)

品種 Variety： 100% 阿拉比卡（Arabica）

處理法 Process： 動物體內發酵 ＋ 水洗處理（Coati In-vivo Fermentation & Washed）。浣熊在胃中消化果肉時，胃酸與消化酶會破壞豆子的蛋白質，大幅降低苦澀味，並在體內進行約 5 - 6 小時的神奇發酵，排泄後經由人工嚴格收集、多道清水徹底洗淨、再進行日曬乾燥與去殼。

強度/焙度 Light/Strong：淺中度烘焙（Medium Roast）。因所吃咖啡豆是瑰夏，故豆種關係不會用深的焙度，以保留其獨特的發酵香氣與滑順感。

酸度 Acidity： 低至中等酸度（Low to Medium Acidity）。整體帶有柔和的、像成熟紅蘋果或柑橘般溫和的果酸，完全不尖銳。

風味 Flavor：

前調： 熟蜜李（Plum）、蜂蜜與水果甜香。

中後調： 極其絲滑、圓潤的口感（Exceptionally smooth），帶有堅果（如腰果）、黑巧克力、焦糖與淡淡的草本泥土清香（Herbal earthiness）。

特點： 由於蛋白質被酶分解，它幾乎沒有常規咖啡的苦味，餘韻呈現非常乾淨、自然的甘甜感。